Nekateri se trudimo pridobiti na teži, ob omejevanju ogljikovih hidratov zaradi diabetesa 2, je tudi to kar zahteven projekt. Imate kakšne ideje kako?
ODGOVOR: Omejevanje ogljikovih hidratov pri diabetesu
Ogljikovi hidrati so le ena komponenta obroka, a jih upoštevamo, ker za razgradnjo potrebujejo normalno delovaje hormona inzulina v večji meri, kot to velja za maščobe in beljakovine. Optimalno je za lažje vodenje bolezni, da sestavljajo tretjino kalorične vrednosti obroka. Kadar jih je več kot 50 odstotkov, na primer krompirjeva solata ali pa kruh in maslo, so nihanja glukoze vedno višja kljub ustrezni terapiji. To istočasno ne pomeni, da moramo zmanjševati druga hraniva. Če želimo pridobiti na teži, zaužijemo več beljakovinske hrane in maščob in bo kalorična vrednost obroka višja. Na primer, na solato iz paradižnika dodamo kuhano jajce ali mozzarelo, na testenine ali riž naribamo parmezan, v solato damo fižol, v govejo juho narezane kocke govedine, v gobovo juho dve žlici kisle smetane in tako naprej. Tudi količine hrane ne zmanjšujemo, naredimo raje dve vrsti solat ali dve vrsti prilog, ker nam količina zagotovi sitost. Pravzaprav potrebujemo le dobrega kuharja.