Višji je glikemični indeks, višje bo stanje glukoze (sladkorja) v krvi.
osnova je glukoza
100 – glukoza
Tabela glikemičnega indeksa (GI) živil
Poiščite živilo in preverite orientacijski glikemični indeks. Razvrstitev: nizki GI do 55, srednji GI od 56 do 69, visoki GI od 70 naprej.
Nizek GI ≤ 55Srednji GI 56–69Visok GI ≥ 70
| Živilo | GI | Razvrstitev |
|---|
Pomembno: GI je orientacijska vrednost, izmerjena pri določenem živilu in načinu priprave. Pri enako poimenovanih živilih so lahko vrednosti različne. Nizki GI še ne pomeni, da je živilo primerno v neomejeni količini. Pri odločitvah o odmerkih inzulina se ravnajte po navodilih diabetološkega tima. Glikemično obremenitev (GO) določata GI in količina razpoložljivih ogljikovih hidratov v porciji.
Viri in strokovne reference: Diabetes.si – obstoječi tabeli GI; Atkinson in sod., Mednarodne tabele GI 2021, AJCN; Harvard T. H. Chan School of Public Health (razvrstitev GI in GO). Za primerjavo smo pregledali tudi Glycemic-Index.net; njegove celotne zbirke nismo prenesli. Vrednosti pred objavo zahtevajo uredniški in diabetološki pregled. Riž je posebej občutljiv na sorto in pripravo.
