Veganski ali vegetarijanski?

Kaj je pokazala raziskava?
V raziskavi je sodelovalo 30 zdravih odraslih, ki so dva tedna sledili eni izmed dveh prehranskih režimov: Lakto-vegetarijanski prehrani (rastlinska hrana + mlečni izdelki in veganski prehrani (le rastlinska hrana).
Obe skupini sta zaužili enako količino kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov. Edina razlika je bila prisotnost mlečnih izdelkov (približno 558 g dnevno, večinoma mleko, jogurt in sir).
Rezultati so pokazali, da so imeli ljudje na lakto-vegetarijanski prehrani nižje povprečne vrednosti krvnega sladkorja kot tisti na veganski prehrani – tudi po upoštevanju starosti, spola, telesne mase in začetne ravni glukoze.

Kaj pravijo strokovnjaki?
Prof. Vimal Karani z Univerze v Readingu, glavni avtor študije, pojasnjuje:
“Pri udeležencih na veganski prehrani smo po obrokih zaznali večjo prisotnost fenilalanina – aminokisline, ki lahko v večjih količinah moti presnovo sladkorja.
Po drugi strani pa so imeli ljudje, ki so uživali mlečne izdelke, v krvi drugačne, koristne spojine, kar bi lahko pojasnilo, zakaj je njihov krvni sladkor ostal bolj stabilen čez dan.”

Zakaj je to pomembno?
Zlasti za države z visoko razširjenostjo sladkorne bolezni, kot je Indija, kjer ima kar 101 milijon ljudi sladkorno bolezen tipa 2, bi takšne prehranske ugotovitve lahko pripomogle k boljšemu nadzoru bolezni.
Kako so merili učinke?
Raziskovalci iz Velike Britanije in Indije so uporabili napredno tehnologijo – senzorje za neprekinjeno merjenje glukoze, nameščene na nadlakti. Ti so vsakih 15 minut spremljali raven sladkorja v krvi, kar je omogočilo natančen vpogled v dnevne vzorce nihanja sladkorja.

Skupina z mlekom je imela višjo raven acetil-karnitina, spojine, ki izboljša izrabo maščob in zmanjšuje oksidativni stres – škodo celicam, ki jo povzroča visoka raven sladkorja.
Veganska skupina je imela višje vrednosti fenilalanina, kar je lahko povezano z zmanjšano sposobnostjo telesa za uravnavanje krvnega sladkorja.