Po novih podatkih je število odraslih, ki živijo s sladkorno boleznijo po vsem svetu, preseglo 800 milijonov, kar je več kot štirikrat več od leta 1990. Gre za posledico naraščanja debelosti, pomanjkanja telesne dejavnosti in socialne neenakosti.
Večina ljudi z diabetesom lahko uživa alkohol, vendar je zelo odvisno od tega, kako uspevajo nadzirati svoj diabetes in katere vrste zdravil jemljejo. Vsekakor mora najprej preveriti pri svojem farmacevtu ali zdravniku, če ni pri zdravilih, ki jih jemlje (tudi za druge bolezni) kakšnih kontraindikacij za alkohol. Največja skrb diabetikov pri uživanju alkohola je, kako bo na alkohol odgovoril njihov krvni sladkor. Več kozarcev bo dvignilo krvni sladkor, ali pa se lahko krvni sladkor tudi zniža in privede do nezaznane hipoglikemije, ko so simptomi podobni kot pri opitosti; človek postane utrujen, omotičen in dezorientiran.
HIPOGLIKEMIJA Uživanje alkohola, kadar bolnik jemlje inzulin ali zdravila za diabetes tipa 2 lahko privede do hipoglikemične epizode. Jetra potrebujejo dve uri, da presnovijo eno pijačo. Če bolnik jemlje zdravila za spodbujanje trebušne slinavke, da izloči več inzulina, lahko pitje alkohola povzroči nizek krvni sladkor. Preveč inzulina utegne v tem primeru privesti do h
Jed, ki je septembra še aktualna. Polnjene paprike s kuskusom, grahom in koruzo
Za 4 jedce potrebujemo:
8 rdečih paprik 200 g kuskusa 400 ml zelenjavne jušne osnove skodelico zmrznjenega graha manjšo konzervo vložene koruze pol čebule svež peteršilj 150 g poltrdega kozjega sira 2 žlici olivnega olja
V kozici zavremo polovico jušne osnove in z njo prelijemo kuskus, pokrijemo in pustimo stati 10 minut, vmes prerahljamo. Čebulo nasekljamo, peteršilj operemo in sesekljamo, kozji sir zrežemo na kocke. Paprike operemo, osušimo, odrežemo pokrovčke in odstranimo semena. V skledo s kuskusom dodamo koščke kozjega sira, sesekljan peteršilj, narezano čebulo, grah, odcejeno koruzo ter žlico olivnega. Solimo, popramo in premešamo. Paprike napolnimo s pripravljenim nadevom in jih pokonci postavimo v pekač. Pokrijemo jih z odrezanimi pokrovčki in prelijemo z dvema žlicama olivnega olja. V pekač prilijemo preostalo jušno osnovo in damo peč v ogreto pečico. Pečene so v pol ure.
Borovničevi mafini s skuto
Za 12 mafinov potrebujemo:
5 žlic eritritola 90 g masla 2 jajci 100 g skute 160 g moke 15 dag borovnic 1 pecilni prašek vanilin sladkor
Ogrejemo pečico na 190 C. Zmehčano maslo dobro razmešamo z eritritolom, vanili sladkorjem in jajci. Vmešamo skuto in moko s pecilnim praškom in na koncu borovnice. Namestimo modelčke za mafine v pekač in jih z žličko, ki jo sproti pomakamo v mrzlo vodo, da se ne prijemlje, do tričetrt napolnimo z maso. Pečemo 25 minut in pustimo, da se ohladijo do mlačnega.