Po novih podatkih je število odraslih, ki živijo s sladkorno boleznijo po vsem svetu, preseglo 800 milijonov, kar je več kot štirikrat več od leta 1990. Gre za posledico naraščanja debelosti, pomanjkanja telesne dejavnosti in socialne neenakosti.
Ameriško združenje za diabetes (ADA) preprečevanju sladkorne bolezni, ter za preprečevanje zapletov kot so srčno-žilne bolezni priporoča naslednje prehranske režime:
Glavna izhodišča: - Zmanjšanje ogljikovih hidratov, kar je velika sprememba v primerjavi s preteklimi poročili. Vedno več je dokazov, da prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov izboljša vrednosti krvnega sladkorja, zmanjša uporabo zdravil in pomeni manjše tveganje za kardiovaskularna obolenja - Pri sladkornih bolnikih je prioriteta izguba telesne teže, prav tako je izguba telesne teže eden izmed preventivnih ukrepov pri preprečevanju pojavnosti sladkorne bolezni
ADA poroča, da ima dieta z znižanim vnosom ogljikovih hidratov največ pozitivnih učinkov na zmanjšanaje krvnega sladkorja. Dieta z nižjim vnosom ogljikovih hidratov pri diabetikih zmanjšuje tveganje za kardiovaskularna obolenja, saj pozitivno vpliva na trigliceride,
Zdravilni kakav
Med slednje se po ugotovitvah raziskovalcev uvršča tudi kakav. Ameriški znanstveniki, specialisti za hrano in prehrano (nutricionisti) ob izsledkih svojih dosedanjih, zlasti pa najnovejše raziskave potrjujejo zdravilno moč kakava in njegov vpliv na presnovo sladkorja v organizmu. Svoje spodbudne ugotovitve o vplivu kakava (z njim je bogata temna čokolada) na uravnavanje sladkorja v krvi, so znanstveniki z nove celine objavili v The Journal of Nutritional Biochemistry.
Zdravilne rastlinske snovi, flavonoli v kakavu ugodno delujejo na debelost, inzulinsko rezistenco in glukozno toleranco. Njihovi britanski kolegi pa poudarjajo, da polifenoli v kakavu znižujejo maksimalne vrednosti krvnega sladkorja pri hiperglikemiji, povečujejo občutljivost na inzulin in znižujejo vrednosti sladkorja v krvi na tešče. Navdušeni nad svojimi spoznanji raziskovalci poudarjajo, da košček ali dva temne čokolade, z visoko vsebnostjo kakava, na diabetičnemu jedilniku ne bi smela biti več tabu. Pomembna je le zm
Rdečo peso skuhamo, ohladimo, olupimo in naribano pripravimo v solati z oljčnim oljem, kisom, strto kumino in soljo. Bučke narežemo na četrtine, prepolovimo in izdolbemo sredico. Narežemo na tanjše kose in na vročem olju popečemo. Solimo, popramo in dodamo kurkumo za lepo rumeno barvo. Še malo popražimo in odstavimo. Oprane, otrte in posoljene perutničke popečemo v ponvi z malo olja. Vsako jed postrežemo posebej v listih radiča štrucarja.