Diabetiki morajo večkrat na dan po malem jesti, da naenkrat preveč ne obremenijo presnove. Pomembno je, da ne izpuščajo dopoldanske in popoldanske malice in tu pridejo v poštev prigrizki. Ne namaz, temveč kruh bo dvignil krvni sladkor diabetiku, zato naj bo polnozrnat, ki ima nekoliko nižji glikemični indeks in še ta v tenkih rezinah.

Polnozrnat obložen kruhek s puranjimi prsmi

Smetanov hren, dve rezini kivija in nariban korenček = veliko vlaknin

Za 4 osebe potrebujemo:

4 rezine polnovrednega kruha
10 dag puranjih prsi
2 kivija
4 češnjevci
1 korenček
4 žlice smetanovega hrena

Kruhke namažemo s smetanovim hrenom, obložimo z 2 rezinama šunke, kolobarji kivija in  narezanim češnjevcem. Okrasimo s korenjevimi trakci.

Smetanov hren: 15 dag skute, 2 žlici kisle smetane, 2 žlički naribanega hrena, posolimo in dobro premešamo. 

1 kruhek vsebuje:

kalorij 192
ogljikovih hidratov 27 g
beljakovin  9 g
maščob 5 g
nasičenih maščob 0,5 g
prehranskih vlaknin 4 g