Pomen zdrave prehrane pri diabetesu

Diabetes tipa 2 sodi med bolezni življenjskega stila, saj ga dobimo zaradi slabih življenjskih navad, predvsem premalo gibanja in nepravilne, količinsko bogate prehrane, ki jo je treba najkasneje ob diagnozi spremeniti.

Cilj zdrave prehrane pri diabetesu je ureditev:

1. krvnega sladkorja
2. krvnih maščob (holesterol),
3. telesne teže.

Zdrava prehrana je osnovni terapevtski ukrep pri diagnozi diabetesa. Če to ne pomaga, sledi farmakološko zdravljenje s tabletami/inzulinom. Diabetik se mora zavedati, da je bolj kot drugi ogrožen z boleznimi srca in ožilja in temu primerno prilagoditi prehrano: tako količinsko, kot glede na izbor živil in način priprave. 

Uro in pol po obroku se krvni sladkor zviša sorazmerno s tem, kar smo pojedli. Če je obrok vseboval preveč ogljikovih hidratov, se bo glukoza v krvi zvišala. Zato naj bodo obroki sestavljeni v pravilnem sorazmerju med ogljikovimi hidrati (kruh, krompir, riž, testenine), beljakovinami (meso, mleko, jajca ter mlečni in mesni izdelki) ter maščobami (olje, maslo). Hrano naj diabetik vedno kombinira tako, da vključi v obrok čim več rastlinskih vlaknin, ki upočasnjujejo presnovo ogljikovih hidratov v krvni sladkor.

 

 

Izbor živil glede na glikemični indeks (GI) 

BUČKE    GI = 15

Bučke imajo nizek glikemični indeks in so v diabetični prehrani visoko uvrščene. Poleg korenja, špinače in ohrovta so tudi bučke i bogate z betakarotenom, antioksidantom, ki varuje pred številnimi boleznimi.

JABOLKA  GI = 39

Jabolka vsebujejo od 8 do 24 % sladkorja, zato pri diabetesu izbiramo manj sladke sorte. Jabolka najdemo v spodnji polovici lestvice glikemičnih indeksov, vendar naj diabetiki z njimi (kot z vsem sadjem) ne pretiravajo. Jabolčni sok za odžejanje, razen če ga zelo ne razredčimo z vodo, ni primeren za diabetike, ker vsebuje preveč sladkorja in nič vlaknin.

 

GRAH   GI = 51

Grah ima zmeren GI, ker vsebuje počasi razgradljiv škrob amilozo, zaradi česar je za diabetike bolj priporočljiv od krompirja. Na grah se j večkrat spomnimo pozimi, saj je tudi zamrznjen grah dobra izbira.

KOKOS   GI = 45

Kokos ima med eksotičnim sadjem najnižji glikemični indeks. Kokosova moka je ustrezno nadomestilo moke pri peki diabetičnih peciv. 

 

KROMPIR   GI =  85

Krompir je tipično škrobno živilo in se zaradi obilice lahko razgradljivega škroba amilopektina hitro pretvori v glukozo. Zato ima visok GI in se ga je bolje ogibati. Če je v prilogi k mesu krompir, je treba v obrok vključiti več zelenjave, lahko kot prikuho ali v solati. 

 

 

POMARANČE   GI = 43

Z zmerno visokim glikemičnim indeksom so pomaranče  (1 - 2 na dan) primerne tudi za diabetike. Boljša od naravnega pomarančnega soka je cela pomaranča, ker vsebuje več vlaknin.

 

LUBENICE   GI = 72

Koliko lubenice lahko zaužije diabetik? Ker je nihova glikemična obremenitev manjša od GI se porcija lubenice  pokaže kot relativno nedolžno živilo z nizko glikemično obremenitvijo. 

 

MED   GI = 73

Razpon glikemičnega indeksa se giblje od 61 do 73, odvisno ali je med svetlejši ali temnejši. Ta manj dvigne krvni sladkor.