Ta hitra in zelo okusna jed je še kako primerna za diabetike, z njo pa boste konkurirali tudi marsikateremu kuharju iz Istre iz kjer izhaja podobna jed.

Za 2 osebi potrebujemo:

2 žlički olivnega olja
1 majhn rdečo čebulo, drobno nasekljano
1 strok česna, nasekljan
nekaj vejic petrešilja, nasekljanih
pest izkoščičenih črnih oliv
1 čili (semena odstranite), drobno narezan
ščepec pekoče paprike
400 g pelatov v konzervi, narezani
220 g fižola svežega ali iz konzerve, odcejan in splahnjen
300 g svežih lignjev, očiščenih in narezanih na večje kose
limonina lupina naribana
narezana limona, za postrežbo

Priprava:

Na široki ponvi segrejte olje in popražite čebulo, vmes dodajte še česen in peteršilj ter kmalu nato še olive, čili in papriko ter pražite še kakšno minuto in potem dodajte še paradižnik. Nežno mešajte in kuhajte 15 minut.
Dodajte fižol, solite in poprajte. Lignje položite na vrh paradižnikove omake in pokrijte. Ne mešajte s kuhalnico temveč primite lonec in ga nekajrat rahlo zavrtite. Kuhajte približno 5 minut.
Plignje postrežite z omako na katero posujete še nasekljan peteršilj ter limonino lupinico ter servirajte skupaj z limoninim krhljem.

DOBER TEK!